Kontynuuj Ta strona używa plików cookies. Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na używanie plików cookies, zgodnie z aktualnymi ustawieniami przeglądarki.
Kontynuowanie przeglądania serwisu bez zmiany ustawień traktujemy jako zgodę na użycie plików cookies. Więcej w "Polityce Cookies".

Bezpieczeństwo

Data opublikowania: 2019-05-10

WYTYCZNE I ZALECENIA DLA PODMIOTÓW PRODUKCJI PODSTAWOWEJ

Podmioty prowadzące produkcję podstawową produktów pochodzenia roślinnego, dostawy bezpośrednie oraz rolniczy handel zobowiązane są złożyć do właściwego Państwowego Powiatowego Inspektora Sanitarnego wniosek o wpis do rejestru zakładów podlegających urzędowej kontroli organów Państwowej Inspekcji Sanitarnej, zgodnie z art. 61 i art. 63 ust. 2 i 3 ustawy z dnia 25.08.2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia.

W trakcie uprawy, zbioru, magazynowania, transportu i przetwórstwa owoców i warzyw istnieje duże ryzyko ich zanieczyszczenia. Szczególnie niebezpieczne są zagrożenia mikrobiologiczne (chorobotwórcze bakterie i wirusy), gdyż owoce i warzywa często spożywane są na surowo, bez obróbki cieplnej eliminującej zagrożenie. Spożycie produktów zakażonych patogennymi mikroorganizmami może prowadzić do zatruć pokarmowych, a także poważnych komplikacji zdrowotnych.

Wobec powyższego, ważne jest przestrzeganie zasad higieny na każdym etapie produkcji w celu zapobieżenia zakażeniom mikrobiologicznym owoców i warzyw.

  • dobra jakość wody stosowanej do podlewania (nie może być zanieczyszczona fekaliami lub wymiocinami ludzkimi),
  • nie stosować do nawożenia odchodów ludzkich, które mogą być zanieczyszczone chorobotwórczymi wirusami mogącymi utrzymywać się nawet przez kilka miesięcy,
  • zapewnić dostęp wszystkim pracownikom do toalet w pobliżu plantacji oraz dostęp do czystej wody do mycia i suszenia rąk,
  • przestrzegać mycia rąk przed każdorazowym wejściem na pole, zalecane jest stosowanie rękawiczek jednorazowych,
  • zakaz pracy dla osób z objawami takimi jak: biegunka, wymioty, temperatura, lub żółtaczka,
  • zakaz wejścia osób nieupoważnionych, w tym dzieci które nie powinny znajdować się w obszarze zbioru,
  • czysta odzież przy wykonywaniu pracy,
  • czystość i właściwa jakość stosowanego sprzętu, opakowań oraz warunków transportu,
  • przestrzeganie zasad Dobrej Praktyki Higienicznej, Produkcyjnej i Rolniczej,
  • odbycie odpowiednich szkoleń w zakresie higieny personelu i produkcji,
  • przestrzeganie przez przedsiębiorców obowiązku identyfikowalności / śledzenia surowców i produktów według zasady: „krok w tył, krok w przód” (np. lista dostawców i odbiorców) oraz stosowanie przez nich odpowiednich procedur w tym zakresie.

Nieprzestrzeganie warunków higienicznych na plantacjach jest kryterium dyskwalifikującym towar, w związku z czym nie powinien być on przyjęty do punktów skupu.

 

Dobrym narzędziem edukacyjnym są wytyczne Komisji Europejskiej z 2017r.

 „Zawiadomienie Komisji w sprawie wytycznych dotyczących ograniczania ryzyka mikrobiologicznego w odniesieniu do świeżych owoców i warzyw na etapie produkcji podstawowej poprzez przestrzeganie zasad higieny” (Dz.Urz. UE C 163, str. 1 z dnia 23.05.2017 r.)

link: https://eur-lex.europa.eu/legal-content/PL/TXT/?uri=uriserv:OJ.C_.2017.163.01.0001.01.POL&toc=OJ:C:2017:163:TOC

Wytyczne z założenia są praktyczną pomocą dla producentów produkcji pierwotnej świeżych owoców i warzyw, bez względu na wielkość przedsiębiorstwa. Obejmują zasady Dobrej Praktyki Higienicznej GHP oraz Dobrej Praktyki Rolniczej GAP, które należy stosować na poziomie produkcji pierwotnej, w okresie wzrostu, na etapie zbioru i po zbiorze. Dokument zawiera listy kontrolne w zakresie higieny w danej kategorii ryzyka. Każdy producent może wykorzystać je do sprawdzenia, czy spełnia wymogi prawa żywnościowego w zakresie higieny.

 Natomiast producenci kiełków mogą posiłkować się dokumentem pt.:

„Poradnik w zakresie higieny produkcji kiełków i nasion do kiełkowania” (Dz. Urz. UE C 220, str. 30 z dnia 08.07.2017 r.)

link: https://eur-lex.europa.eu/legal-content/PL/TXT/PDF/?uri=CELEX:52017XX0708(01)&from=PL

Przewodnik skierowany jest do producentów nasion do kiełkowania i kiełków uzyskanych w wyniku rozwoju nasion w wodzie lub innym nośniku. Obejmuje minimalne wymogi w zakresie produkcji kiełków w Unii Europejskiej. Celem przewodnika jest zapewnienie wyczerpujących instrukcji dotyczących praktyk w zakresie higieny do celów bezpiecznej produkcji kiełków i nasion do kiełkowania. Niniejszy dokument można wykorzystać do tworzenia list kontrolnych w ramach kontroli wewnętrznej.

 Załączniki:

Zalecenia dla plantatorów

Zalecenia dla prowadzących punkty skupu

Zalecenia dla przetwórców

 

Pozostałe Bezpieczeństwo
2019-06-06

Uwaga na wysokie temperatury powietrza na dworze!

Zobacz zalecenia
Czytaj więcej
2019-07-22

Aplikacje mobilne – uważaj na zagrożenie

Chroń swoją prywatność - bo ma kluczowe znaczenie dla Twojego bezpieczeństwa!
Czytaj więcej
2019-07-15

Bezpieczna zabawa w piaskownicy

Państwowy Powiatowy Inspektor Sanitarny w Hajnówce informuje
Czytaj więcej
2019-07-15

Miejsca do kąpieli w powiecie hajnowskim

Państwowy Powiatowy Inspektor Sanitarny w Hajnówce informuje
Czytaj więcej
2019-07-11

Apel prezesa KRUS o zachowanie bezpieczeństwa podczas prac żniwnych

Zbliżające się żniwa to okres nasilonych prac polowych. W tych okolicznościach nietrudno o wypadek.
Czytaj więcej
2019-07-05

Nowy nabór do służby przygotowawczej

Wojskowa Komenda Uzupełnień w Bielsku Podlaskim prowadzi nowy nabór do służby przygotowawczej.
Czytaj więcej
2019-07-02

Zdjęcia ze ślubu i wesela - są nasze czy fotografa?

Dla wielu osób dzień ślubu jest najważniejszym dniem w życiu. Dlatego warto w porę zadbać o prawny aspekt współpracy z fotografem i bez trosk cieszyć się z pamiątek z tych wyjątkowych chwil.
Czytaj więcej
2019-06-26

WYKAZ OBOWIĄZUJĄCYCH OSTRZEŻEŃ

Burze z gradem
Czytaj więcej
Zobacz więcej
najczęściej czytane

Najważniejsze dokumenty, które powinno się zastrzec w Banku!

Data dodania 2019-07-23

Konsumencie nie daj się oszukać – sprzedaż bezpośrednia

Data dodania 2019-07-23

Ruszyła kampania Przed wakacjami – co warto wiedzieć. Odpoczywaj bezpiecznie!

Data dodania 2019-07-23

Jak zabezpieczyć swoje dane w internecie?

Data dodania 2019-07-23

Korzystając z Krajowej Mapy Zagrożeń Bezpieczeństwa możesz uratować ludzkie życie

Data dodania 2019-07-23